Nostalgie

Découpez-la en petits cubes et faites-la cuire avec un poireau découpé, assaisonnez. A la fin de la cuisson, ajoutez-y des orties hachées, faites cuire 2 min. et laissez reposer un quart d'heure.

Etant donné que je vous fais une petite promotion pour la tubercule, autant aller jusqu'au bout. J'ai testé pour vous... la soupe aux orties. C'est très bon!

La pomme de terre est un aliment de base de nombreux habitants de la planète. Elle se cultive à peu près partout, a l’avantage d’être nutritive, et tant sa production que sa consommation augmentent dans les pays en développement. La pomme de terre constitue ainsi un atout majeur contre la faim et la pauvreté. C’est la raison pour laquelle l’ONU en a fait l’un de ses thèmes pour 2008.

• La pomme de terre est originaire d’Amérique du Sud, mais sa production y est la plus faible du monde
  
  
• Dans les pays en développement, seulement 1 à 3 pour cent des pommes de terre sont transformées, dans les pays développés jusqu’à 60 pour cent
  
  
• L’Égypte est le premier producteur de pommes de terre du continent africain
  
  
• La Chine est le premier producteur mondial de pommes de terre (70,3 millions de tonnes en 2006, soit plus de 20 pour cent de la production mondiale); le tubercule est un aliment de base et une source de revenus, surtout pour les agriculteurs des zones de montagne aux sols pauvres
  
  
• L’Inde, où la pomme de terre est arrivée à la fin du 16e siècle, est le troisième producteur mondial (24 millions de tonnes en 2006); le tubercule n’y est pas une denrée alimentaire de base, mais une culture de rente qui fournit de substantiels revenus aux cultivateurs
  
  
• Au Bangladesh, la pomme de terre est devenue une culture d’hiver; plus de 4 millions de tonnes ont été récoltées en 2006, soit 12 fois plus qu’en 1961, ce qui fait du Bangladesh le cinquième producteur d’Asie
  
  
• Pendant une grande partie du 20e siècle, l’Europe a été le numéro un mondial de la production de pommes de terre; elle a cédé la place à l’Asie mais sept pays européens font partie des premiers producteurs du monde (la Russie occupe le deuxième rang mondial)
  
  
• L’Europe recense la consommation la plus élevée du monde (presque 100 kg par an et par habitant), la Belarus remportant la palme avec 340 kg, soit presque un kilo par jour